最近热映的电影版《深夜食堂》明星云集，但不少观众还是觉得有些“水土不服”。意外的，小荧屏上中国版《深夜食堂》来圈粉了，陈宝国领衔一众老戏骨营业的年代献礼剧《老酒馆》不仅收视破1登顶，豆瓣评分达到8.4分，也吸引不少年轻人在追剧。令人感慨，这是江湖、人情、历史的集散地，烩人间百味于一锅，是大时代背景下的治愈系。 扬子晚报/扬眼记者 张楠

　　电影版《深夜食堂》上映两天后豆瓣评分5.5，对比2017年黄磊主演的电视剧版2.8分的评分，算是进步了一点。国产《深夜食堂》的失败，不全是翻拍日剧的过程出了问题，还是因为中国与日本在饮食文化、夜生活乃至精神层面，实在有着不小的差异。业内人士认为，翻拍《深夜食堂》的尝试，到这里时真该彻底结束了，影视人要走出夜生活的“食堂”情结，去深处挖掘更好的故事。

　　有人说，“对中国人来说，最开解心事的最佳场所不是什么居酒屋、酒吧之类，而是市井气息最浓的茶馆，你可以在这里听到天南海北的各色故事，见到各色人群，有贩夫走卒、大款老板，有政府人员，甚至外国友人，小茶馆大世界，这才是中国的《深夜食堂》。”

　　其实，时髦的去处如日式居酒屋，装不下中国最市井、最地道的故事。比如《茶馆》里的“裕泰茶馆”、《武林外传》的同福客栈，不少经典作品里都有一个中国版《深夜食堂》。说白了，这是一个江湖、人情、历史的集散地，把人间百味烩于一锅。最近，在北京卫视等平台开张的《老酒馆》，就用“二斤烧刀子”赢得不少追剧粉。清淡如茶中，见人生醇厚味道。

　　《老酒馆》是金牌编剧高满堂以记忆中父亲的一家小店为原型创作的，这条好汉街上五行八作，有茶馆、当铺、药房、点心铺、扎纸铺，东北的乱炖王、河南的豫菜张、热河的肉饼孙、陕西鲜羊杨，这其中就有闯关东下来的父亲开的山东老酒馆。从中国1928年民族最危急之际，一直写到1949年新中国成立，高满堂认为这当中的苦难历史不该被人们忘却。《老酒馆》以一家老酒馆做背景，辐射当时的市井文化与民生百态。在那个特殊的年代里，这一方天地不仅是逃难到此的落魄流民的避风港，也是各方势力斡旋、斗智斗勇的小江湖。

　　如同《深夜食堂》中的老板，陈宝国饰演的陈掌柜是个沉稳不露声色，特别讲究，真正有大智慧的人，给人安全感，永远给自己留着底牌，撑得起场面。

　　剧中陈怀海历经坎坷，早年在关东山中抬参，山场子水场子里滚过，好容易保住命，仇家毁掉了他的家庭。他带着五个闯关东的兄弟，来到人生地不熟的大连好汉街，与贺义堂对门开酒馆。陈掌柜成功了，贺义堂失败了。究其原因，贺义堂气量狭小眼光短浅只顾眼前利益，陈怀海心胸宽大眼光独到而且对待所有人都一视同仁。陈怀海说，“人不行啊，没生意”。其做人的原则堪称“已识乾坤大，犹怜草木青”。对待老警察这种刺儿头和收保护费的无赖，在表达自己观点态度的同时不惹怒对方，让对方让步；对待那些喜欢推卸责任的老蘑菇、半拉子等人，他旁敲侧击，把事儿办漂亮的前提下不失了和气。

　　诠释这样经历大起大落的人物并不容易，必须让自己的情绪时刻饱满。陈宝国表示，拍这部戏几乎是一场哭戏接着一场，简直是把前半生攒着的眼泪都留到这部戏：“拍了四十年戏就哭这一把吧！哭戏是人物需要的，既是剧本角色要求的，也是借着人物在宣泄情感。”

　　电视剧里的菜单触动了很多吃货的敏感神经，他们开列了掌柜陈怀海山东老酒馆中的菜单：凉菜类有酱牛肉拌萝卜皮、清拌海蜇丝、蒜泥肚条、油炸花生米、猪头肉拍黄瓜。热菜类有大鹅炖土豆、豆腐丸子、凤尾鱼脆炸卷煎饼、方子肉塌白菜片、熘白菜帮等。酒类也有一堆名字：扳倒井、闷倒驴、跑舌头、吹破天、二闺女、枕头亲等。

　　好菜得配好酒，剧组特意从东北进了200斤小烧。回忆起与谷三妹斗酒的一场戏差点将自己喝倒，陈宝国感叹道：“原本是戒了若干年的酒，老酒馆开了酒戒，没办法。”

　　不同于动不动就发糖的影视剧套路，《老酒馆》到第16集，女主角谷三妹才姗姗来迟，让观众望眼欲穿，也把男人戏看得欲罢不能。但接下来男主角感情戏不少，高满堂甚至给谷三妹和陈怀海斗酒安排了斗酒荡秋千的戏码。

　　秦海璐昨日在接受扬子晚报记者采访时笑说，“关于16集才上线这件事情我也是很有意见的，可能男人的世界让他们先去做吧。看到后边大家就知道了，其实她是观察了老酒馆很长时间，才选择出现在老酒馆的周围。”她说，演斗酒的戏，其实是用技巧“智取”，“拼酒量还真不知道谁能喝倒谁”。

　　秦海璐说，“谷三妹是一个陈怀海背后的女人，她辅佐陈怀海，如同军师。《中餐厅》里我也是一个管家，我要做老板还不如晓明哥做得好呢。”

　　来往于“老酒馆”的人们中，多是有故事之人。戏骨登台，个个熟脸，追《老酒馆》有一种当年看TVB和香港电影数星星的感觉，每个演员都很熟悉。

　　开场的贺老掌柜是《人民的名义》中的陈岩石，扮演者白志迪。贺老掌柜的儿子日本留学归来的少掌柜，是熟脸反派演员冯雷，因《人民的名义》中赵瑞龙走红。

　　春晚常客巩汉林在剧中扮演说书人，开口脆的口头禅是，“说书人也算半个文人”。想在老酒馆耍个赖吃霸王餐，被棋高一招的陈掌柜抓住，留下来，新开张的老酒馆正缺人气，这是老酒馆招客第一招。

　　老白是个磨刀人，真正的品酒高手，堪称老酒馆有故事第二人。磨刀人本不能进屋，但陈掌柜体恤，给老白一个固定位，这样街坊邻居要磨刀必进老酒馆，这是老酒馆招客第二招。

　　84岁的老戏骨牛犇，是老酒馆的第一个客人，不吃饭每天只喝二两酒，再潦倒却坚持“不能坏了规矩，破坏规矩的事我不干”，如果说老酒馆有酒，那么这就是老酒馆有故事的第一人。

　　在老酒馆的人给婉容做饭时，袁姗姗饰演的婉容说，“这才是人间烟火味儿啊，我喜欢这个味儿”，道尽了末代皇后婉容的心酸。

　　好汉街的官爷扮演者是程煜，《北平无战事》中的马汉三，不管是正派领袖还是反派大佬都驾轻就熟。

　　满人那爷是皇宫出来的教练，扮演者冯恩鹤，在剧中，老当益壮，路见不平，是个有眼力见的人。

　　刘桦演的三爷，是陈掌柜身边最好的帮手，挑不出毛病，仿佛是贴在这个人物上。寒青演的掌柜身边的“聋子”也演的精彩，他还是《长安十二时辰》里的何孚。

　　初入好汉街的陈怀海，靠老白、二两爷、那爷、杜先生等老顾客一步步撑起门面，也收获一众友情，在乱世之中，大家相互照应，也是彼此的慰藉。每个老顾客当遇到苦难时，会想在《老酒馆》为自己留下一份念想，也给陈怀海留下一个个背影。

　　老二两、那爷、杜先生留下的背影，只有看懂了故事的观众，才能感受其中的深意。铁血硬汉陈怀海，也回馈顾客们的真情，当对方遭遇苦难时，一声“兄弟”，便让观众落泪。艰苦的生活之中，能有老酒馆这么一个精神家园，能被老酒馆众人以家人待之，是一份治愈。（张楠）lol比赛赌注平台